澆汁帶魚是一道深受廣大食客喜愛的家常菜肴，無論是夏天還是冬天，都能為味蕾帶來極大的享受。下面，我將為大家介紹全套做法，讓你在家也可以輕松做出美味的澆汁帶魚。

準(zhǔn)備材料

雞蛋、生姜、料酒、淀粉、鹽、紅糖、生抽、老抽、雞精、蔥、花椒。

帶魚處理

將帶魚去鱗、去內(nèi)臟、去頭尾，剖成兩半。
2、在帶魚上抹上鹽和生姜末，腌制15分鐘。
3、將帶魚瀝干水分，加入淀粉均勻裹上。

制作澆頭

切蔥花、姜片備用。
2、熱鍋涼油，放花椒爆香取出。
3、加入蔥姜爆香，加入紅糖翻炒。
4、加入雞蛋，炒散成顆粒。加入一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽。
5、加入適量的水，燒開后放入帶魚。
6、中小火煮5分鐘。
7、加入雞精，起鍋裝盤即可。

烹飪技巧

腌制時(shí)間要適中，過久過短都會(huì)影響口感。
2、帶魚給淀粉裹均勻，炸出口感脆嫩。
3、澆頭的配料和味道可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行適當(dāng)改變。糖要少放，否則會(huì)顯得過甜。

吃法搭配

饅頭等主食，還可以搭配涼拌菜、蘿卜干等小菜，營(yíng)養(yǎng)搭配更加均衡。

保存方式

澆汁帶魚不易保存，建議當(dāng)天食用完畢。如需留用，可以將剩余食材分別清洗干凈，分別裝在密封袋中，放入冷凍室保存。

以上就是如何做出美味的澆汁帶魚的介紹。希望大家能夠成功制作出一份美味可口的澆汁帶魚，品嘗到它所帶來的美味滋味。