頭生菜，是一種富含營養(yǎng)的蔬菜。它的菜葉呈爽脆狀，清甜可口，鮮美可口，且富含維生素C、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“平民貴族菜”。那么，如何制作出美味的筒高菜呢？

1.配料

鹽適量、料酒15克、大蒜2瓣、辣椒油適量、生抽10克、老抽適量、味精適量、白糖適量、雞精適量。

2.做法

將筒高菜用清水沖洗干凈，瀝干水份。

鍋熱水燒開后，加入鹽與料酒，將筒高菜放入燙熟撈出控干水，擺在盤中墊底。

將大蒜切成蒜茸，辣椒油適量。

鍋熱油，放入蒜茸與辣椒油爆鍋，加入適量的生抽、老抽、味精、白糖、少量的雞精炒勻，淋在筒高菜上即可。

3.功效

筒高菜具有潤燥清熱、解毒補(bǔ)血、養(yǎng)容益肺等功效。

筒高菜含有豐富的維生素C、胡蘿卜素，能夠提高免疫力，促進(jìn)新陳代謝，預(yù)防癌癥。

4.食用禁忌

吃筒高菜時(shí)應(yīng)注意，易過敏體質(zhì)的人不宜食用，以免發(fā)生呼吸道過敏反應(yīng)；同時(shí)，因?yàn)榭嘬牟烁缓菟?，所以?yīng)避免過多食用，以免引發(fā)草酸鹽中毒。

5.適宜人群

筒高菜適合一般人群食用，特別是身體虛弱、兒童、青少年、孕婦、產(chǎn)婦、乳母可適度食用。

6.保存方法

筒高菜最好不要長時(shí)間存放，建議在購買后盡快食用，或者將其放在冰箱保鮮室內(nèi)，保留其營養(yǎng)成分。

筒高菜制作簡單，口感清爽，營養(yǎng)豐富。通過科學(xué)的方法烹飪，可以在家享受到美味、健康的食物。不妨一試！