高壓鍋香菇燉排骨湯是一道美味營養(yǎng)又豐富的湯品。做法簡單，只需準(zhǔn)備好以下食材：

1.食材準(zhǔn)備

排骨500克，先用熱水焯水撈出，洗凈備用。

干香菇20克，用清水浸泡泡發(fā)后切成小塊。

姜3片，蔥1根，5克鹽，適量清水。

2.高壓鍋烹飪方法

高壓鍋內(nèi)放入適量清水，將排骨、香菇、姜、蔥全部放入高壓鍋中。

蓋上高壓鍋蓋，大火煮開后，調(diào)小火煮20分鐘。

煮好后，加入適量鹽調(diào)味，即可出鍋，食用時可撒上蔥花增加香氣。

3.燉煮時間的掌握

高壓鍋比傳統(tǒng)的燉煮法更加節(jié)約時間，調(diào)味更加均勻。一般煮上20-30分鐘即可。但為了口感更好，可以多煮一會兒，讓排骨更加爛熟，肉汁更容易入味，喝起來更加鮮美可口。

4.注意事項(xiàng)

建議選用小塊的香菇，口感更加香嫩。

煮高壓鍋時，開大火后要馬上調(diào)低火，避免高壓鍋翻鍋。

燉煮時加鹽時間不能太早，否則會影響排骨口感。

燉排骨時如果需要調(diào)色，可以用生抽或老抽。（翻開不開心可以加豆瓣醬哦）

5.營養(yǎng)價(jià)值

高壓鍋香菇燉排骨湯是一道具有豐富營養(yǎng)價(jià)值的湯品。其中的排骨提供了高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，還富含鈣、磷等礦物質(zhì)。香菇則被稱為"植物肉”，富含維生素B、D、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，而且具有增強(qiáng)免疫力、防癌抗癌等許多好處。

6.吃排骨的注意事項(xiàng)

排骨中含有大量膠原蛋白，但是在烹飪過程中容易破壞，因此最好選擇煮排骨湯這類低溫長時間烹飪的方法，讓膠原蛋白更好的被身體吸收。

建議選用優(yōu)質(zhì)的排骨，肉品清洗干凈，煮之前約半小時用清水浸泡，去除血水雜質(zhì)，口感更好，不易出現(xiàn)異味。

高壓鍋香菇燉排骨湯做法簡單，制作過程不復(fù)雜，營養(yǎng)豐富，口感美妙。喜歡吃排骨的朋友一定不要錯過！