臭豆腐是一道很受歡迎的小吃，它有著濃厚的豆腥味和口感，讓人一吃難忘?，F(xiàn)在，讓我們一起了解一下燒臭豆腐的家常做法吧！

選購新鮮的臭豆腐

首先，選購新鮮的臭豆腐是很重要的。在市場上購買臭豆腐時(shí)，一定要看一下生產(chǎn)日期，不要選擇過期的臭豆腐。此外，新鮮臭豆腐表面應(yīng)該均勻，沒有變色或者斑點(diǎn)。

準(zhǔn)備調(diào)味料

在做燒臭豆腐之前，先要準(zhǔn)備調(diào)味料。傳統(tǒng)的燒臭豆腐需要醬油、糖、姜、蒜等多種調(diào)味料，這些材料可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

切菜和處理臭豆腐

姜和蒜切成碎末，備用。然后，將臭豆腐切成大塊，并用開水焯一下，去除多余的臭味和雜質(zhì)。

煮熟臭豆腐

將臭豆腐放入熱水中煮至煮熟，約5分鐘，然后撈出備用。

烹飪臭豆腐

姜、蒜，煸炒出香味后，加入煮好的臭豆腐。接著，加入調(diào)味料，翻炒均勻，讓臭豆腐吸收足夠的味道。等臭豆腐入味后，加入少量的水，再煮幾分鐘即可。

拌勻

最后，將燒好的臭豆腐倒入盤中，再撒上些許蔥花即可。

以上就是燒臭豆腐的家常做法，希望您也可以試著在家中做一下，品嘗一下自己燒出的美味臭豆腐。

記住勿鹽過，口感會(huì)變苦；油太多口感過膩。