蒸豆面薺菜是一道家常菜，因為這幾種食材容易在家里準備到，制作簡單，味道又好，因此深受人們喜愛。

1.準備材料

在市場上買到豆皮和綠豆面，薺菜最好在鄉(xiāng)下采摘更好。

2.做薺菜餡

將采摘來的薺菜洗凈，剁碎，放入一小碗中，加入一點鹽、味精、辣椒粉、蔥花、姜末攪拌均勻。

3.做豆皮餡

把幾張豆皮浸泡在溫水中，軟化后切成小段，放入碗中，加入豬肉碎、胡蘿卜末、大蔥末、生姜末、鹽、味精拌勻。

4.做蒸盤底

用干凈的碗底撒上一些綠豆面，防止豆皮和薺菜糊在碗底上。

5.包豆皮餡和薺菜餡

在包薺菜餡的時候，將薺菜餡放在豆皮餡的上邊，稍稍頂出一點。以一半的豆皮餡包上一半的薺菜餡，然后用做餛飩的方法將兩端捏合緊密，包成長條狀。

6.蒸豆面薺菜

將包好的豆皮餡和薺菜餡用剪刀切成3厘米左右的小段，碼放在蒸盤里，大火蒸5分鐘左右。

以上就是蒸豆面薺菜的家常做法了。

這道菜做法簡單，餡料鮮美，入口細嫩，非常適合下酒或招待客人。