麻辣章魚足是一道地道的川菜，它的味道麻辣可口，口感豐富。剛開始做可能會有些困難，但只要掌握了正確的做法，就會做出一道美味又健康的菜肴。

選購食材

新鮮的章魚足，新鮮的章魚足外殼有光澤，沒有劃痕和裂口，并且有一股清新的海水味。

預(yù)處理章魚足

將章魚足洗凈后去掉眼睛處，用刀將章魚足打十字形的口，這樣可以讓調(diào)味料更好地滲入章魚足中，同時可以使它煮的更加鮮美。

準(zhǔn)備調(diào)料

姜片、蒜切碎，取適量的豆瓣醬、辣椒面、花椒粉、醬油、料酒等調(diào)料備用。

煮章魚足

鍋中加入適量水，放入姜片煮開后，將章魚足放入鍋中，小火煮約5分鐘，撈出放入冷水中過一下涼水。

炒制麻辣調(diào)料

將鍋熱后，加適量的色拉油，放入蔥、姜、蒜爆炒，加入調(diào)料翻炒均勻，放入章魚足爆炒。

出鍋上菜

翻炒到章魚足均勻裹上調(diào)料，關(guān)火，將章魚足裝盤，撒上蔥花，香氣撲鼻，美食即可上桌。

總之，只要掌握了以上步驟，麻辣章魚足就可以輕松做出。香氣四溢的麻辣章魚足不僅美味可口，而且富含蛋白質(zhì)，營養(yǎng)豐富，是一道不可錯過的美食佳肴。