簡介

蛤蜊湯絲瓜湯是一道非常營養(yǎng)美味的湯品，融合了鮮甜絲瓜和海鮮味濃郁的蛤蜊，喝起來清爽滋潤。而且，它的制作也非常簡單，只需要準備好食材，按照特定步驟進行操作，即可做出一鍋美味的蛤蜊湯絲瓜湯。下面，就為大家詳細介紹一下這道湯的做法。

1.選購食材

首先，要做出一鍋美味的蛤蜊湯絲瓜湯，必須要準備好所有食材。而這道湯的主要食材就是新鮮的蛤蜊和絲瓜。在選購蛤蜊時，最好選用口感肥美、新鮮度高的，看一看蛤蜊的外殼是否緊閉，如受損或敞開的應(yīng)該不用，這樣可以保證湯的味道更加鮮美。當然，也可以根據(jù)口味加入一些青蔥、姜片等調(diào)料。

絲瓜和蛤蜊同樣重要，選購時要盡量選擇直徑小一些、嫩綠色的，質(zhì)地柔軟而汁水多的絲瓜，這樣制作出來的湯汁比較清爽鮮美，而且口感更佳。

2.清洗處理食材

當選好新鮮食材之后，需要對其進行清洗處理，這是保證湯的鮮美的重要環(huán)節(jié)。首先需要將蛤蜊用鹽水清洗干凈，去掉蛤蜊外殼的大雜質(zhì)。其次，將絲瓜去皮切成細絲，再將其橫向切成約1.5厘米的小段，方便入味。待材料處理干凈后，備好鍋具和其他調(diào)料，即可開始烹制。

3.烹制蛤蜊湯絲瓜湯

開始烹制蛤蜊湯絲瓜湯時，首先將鍋燒熱，加入適量食用油，放入青蔥段和生姜片爆香。然后加入開水，將清洗干凈的絲瓜放入煮至6分熟，再加入先將蛤蜊過清水后，因為去沙后的蛤蜊水較多，再加入適量清水，蓋上鍋蓋大火煮開十分鐘左右，每隔3分鐘左右攪拌一次。淋上一點鮮醬油或魚露之類的清香調(diào)料，便可出鍋，食用時撒上一些香菜和紅辣椒絲提香。

4.技巧提示

要烹制出美味的蛤蜊湯絲瓜湯，除了選好食材、清洗處理之外，還需要注意一些技巧。首先，煮絲瓜的時間不宜過久，要控制好火候，否則絲瓜會變得爛糊。其次，在加蛤蜊前，最好放些冰塊加在鍋里，讓鍋里的水溫度下滑一下，再投入蛤蜊，這樣可以使蛤蜊肉質(zhì)更加飽滿，特別是對于口感有要求的人，可以嘗試一下。

5.適宜人群

蛤蜊湯絲瓜湯營養(yǎng)豐富，口感清爽，是非常適合家庭和朋友間的聚餐食品。對于老年人和嬰幼兒，尤其是脾胃虛弱、食欲不振的人群，更是一道很好的選擇，絲瓜具有清熱利濕，增強體力的功能；蛤蜊富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白等多種營養(yǎng)成分，具有補血、養(yǎng)顏的作用。

6.食用注意事項

在食用蛤蜊湯絲瓜湯時，需要注意以下幾點。首先，蛤蜊在烹制過程中，需要注意清洗去垃圾和沙粒，以免影響口感并且導致腸胃不適。其次，湯汁里的鹽和味精、菜中的堿貌組成了不少的鹽堿，不要加多，煮到開蓋一定量的水份發(fā)散就足夠。再次，螃蟹、河蟹這種海鮮不要加到葫蘆上做，因為蟹腳等容易崩碎雜質(zhì)多；絲瓜可以放其他的一些細膩海鮮如基圍蝦。

做蛤蜊湯絲瓜湯，是非常簡單而美味的。選好食材，清潔處理，煮湯合適火候，便可以讓家人和朋友品嘗到一鍋清爽鮮美的湯汁。同時，這道湯還非常適合某些人群使用，營養(yǎng)豐富，健康美味。只需要根據(jù)自己的口味和實際情況適量調(diào)整，整個烹飪過程中充滿驚喜和樂趣，這樣的一道湯品也可以成為家園中必不可少的一款佳品。