h5《玉林酥肉怎樣做？》

h6《傳統(tǒng)的美味——玉林酥肉的做法》

玉林酥肉是廣西地區(qū)著名的傳統(tǒng)美食，其口感酥脆，肉質(zhì)鮮嫩，油而不膩，十分適合夏天吃。想要嘗試制作這道美食，必須掌握其制作方法。下面介紹一下玉林酥肉的做法。

1.選購材料

制作玉林酥肉的主要材料是豬后腿肉，還需要用到蔥、姜、八角等調(diào)料。選擇新鮮、肉質(zhì)細(xì)膩的豬后腿肉，能影響最終結(jié)果的品質(zhì)。

2.準(zhǔn)備工作

將豬后腿肉切成大小適中的薄片，稍微拍打一下，使其變得更加韌性。將蔥、姜切成碎末，炒鍋中加入適量油燒熱，放入蔥和姜炒勻，然后加入八角、桂皮等調(diào)料。

3.腌制肉片

將炒香的調(diào)料放入薄片肉上，加入鹽、糖、料酒等調(diào)料，充分腌制。腌制過程中需加入適量水將調(diào)料糊化，并不斷攪拌。

4.油炸酥肉

將腌制好的肉片放入油燒至7成熱的油中，用中等火爆炸至金黃色，表面酥脆即可。注意火候，過火會導(dǎo)致變硬。

5.調(diào)制醬汁

將喜愛的調(diào)料放入碗中，如辣椒醬、醋等，放入適量清水調(diào)和。

6.裝盤

將炸好的酥肉碼放于盤中，可以配上青瓜等菜肴，根據(jù)個人口味調(diào)入適量調(diào)味汁即可。

以上就是制作玉林酥肉的具體步驟，總之完成玉林酥肉的關(guān)鍵在于煮肉時火候的掌握，只有在適當(dāng)?shù)臏囟认轮笥邪凑帐址ㄟM行，才能制作出高品質(zhì)的玉林酥肉。希望大家也能成功制作出這道美食，感受到廣西美食的獨特風(fēng)味。