白菜涼菜跟著時(shí)令一起變化，其中最為流行的當(dāng)屬白菜涼拌菜和酸菜白菜。今天就來教你如何制作這兩款簡(jiǎn)單而美味的白菜涼菜！

1.白菜涼拌菜

準(zhǔn)備一根新鮮的白菜，洗凈切成細(xì)絲。

在碗中加入適量的鹽、味精、花生油和米醋，攪拌均勻。

將白菜絲放入碗中，輕輕攪拌，直至白菜絲受到充分調(diào)味。

把調(diào)好味的白菜涼拌菜放在盤中即可享用。

2.酸菜白菜

準(zhǔn)備一份鮮美的酸菜和半顆白菜，清洗干凈，切成細(xì)絲。

取一大碗，加入適量的鹽、糖和面醋，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

酸菜絲分別放入大碗中，充分?jǐn)嚢柚敝辆鶆蚴芪丁?/p>

把攪拌好的酸菜白菜放在冰箱中冰鎮(zhèn)一會(huì)兒，再取出即可享用。

3.白菜涼菜小貼士

如果你想讓白菜涼菜口感更軟糯，可以采用白菜焯水后再切絲的方法。

搭配白菜涼菜時(shí)，可以加入胡蘿卜絲、黃瓜絲、豆腐丁等多種配料。

酸菜可以起到殺菌、去腥和增加食欲等多種作用，選用新鮮酸菜制作更美味。

4.白菜涼菜食譜推薦

加入蒜、醋、糖、鹽、辣椒粉等多種調(diào)料攪拌后，再裹上面粉、脆米糠炸至金黃酥脆。

將白菜焯水后放入鍋中煮熟，再加入適量的糖和醋，翻炒均勻即可。

將白菜切成小絲，加入鹽、花椒粉、辣椒油、香油等多種調(diào)料拌勻即可。

5.白菜涼菜的營養(yǎng)價(jià)值

白菜涼菜不僅營養(yǎng)豐富，而且口感清爽，常常成為人們夏季的首選。其中酸菜富含多種益生菌，能夠改善腸道菌群，增強(qiáng)免疫力；而白菜富含維生素C、纖維素、鉀等多種營養(yǎng)物質(zhì)，能夠預(yù)防維生素C缺乏癥、促進(jìn)腸胃道健康。

6.如何選購白菜和酸菜？

色澤鮮亮、外葉清潔、無損傷、無病蟲害的，且手感脆嫩的白菜。

選購時(shí)應(yīng)挑選色澤金黃、酸味適中、無異味、質(zhì)地細(xì)嫩、瓣間間距應(yīng)適中、不宜過大或過粘的酸菜。

今天的白菜涼菜大全就介紹到這里，快快動(dòng)手試試吧，讓你的味蕾享受白菜涼菜的美味！