雞蛋土豆絲卷餅是一道經典的早餐食品，也是一道簡單易做卻美味可口的家常菜。下面為大家介紹幾種制作雞蛋土豆絲卷餅的方法。

1.傳統(tǒng)做法

去皮的土豆，切成絲，加鹽攪拌均勻，靜置約10分鐘，再用手擠出土豆絲中的水分。

攪拌均勻的土豆絲中加入雞蛋、面粉、蔥花、姜末、鹽、白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀。

熱鍋加入適量的油，將糊狀混合物倒入鍋中，煎至兩面金黃，撈起晾涼，切成條狀。

疏松煎餅加入雞蛋、蔬菜和切好的土豆絲，翻面煎至雞蛋熟透即可。

2.用饅頭制作

將饅頭處理成小片，用搟面杖搟平，再將搟好的饅頭片刷上一層蛋液。

將切好的土豆絲放在饅頭上，再加入一些蔥花、姜末和鹽、胡椒粉。

邊卷邊滾，卷成一個扁平的圓餅。

進行煎餅的過程與傳統(tǒng)做法一樣。

3.利用土豆片替代土豆絲

洗凈土豆后，將土豆切成薄片。

將切好的土豆片和雞蛋一起打散，加入面粉、鹽、胡椒粉、蔥花、姜末攪拌均勻。

熱鍋加入油，將混合物倒入鍋中，抽成薄餅，兩面煎至金黃色即可。

4.加入肉松

將土豆切成絲，與雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、蔥末、姜末一起拌均勻，制成土豆餅。

將肉松鋪在土豆餅上，然后將土豆餅卷起來。

在平底鍋中抹上一層油，將制好的土豆絲卷餅放入鍋中，兩面煎至金黃色即可。

5.加入各種調料

將土豆切成絲，與雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉、蔥花、姜末拌均勻，放入平底鍋中制成土豆餅。

將煎好的土豆餅盛出，在上面撒上適量辣椒粉、芝麻、香菜、蒜泥、醬油等各種調料。

卷起土豆餅即可。

6.加入蝦仁

土豆絲、蔥花、雞蛋、鹽、胡椒粉、姜末、面粉。

將土豆絲和蝦仁用蛋液、面粉、鹽和胡椒粉一起攪拌均勻。

姜末翻拌一下。

在平底鍋中煎制，兩面煎至金黃色即可。

雞蛋土豆絲卷餅十分簡單易學，不僅可以做成傳統(tǒng)的煎餅，還可以在制作過程中加入各種調料和配料，制作出不同口味的土豆絲卷餅。不妨趕快動手嘗試！