屏邊花米飯是廣西貴港市屏南鎮(zhèn)的特色美食，由于適宜的自然環(huán)境和水質(zhì)，種出的米飯口感特別好，淀粉含量也高，加上屏南水庫(kù)周邊的野生花卉入鍋，更是讓這道花米飯香氣十足，口感獨(dú)特。下面我們來(lái)了解一下屏邊花米飯的做法吧！

1.材料

糯米，花卉（建議野生山芹菜或者茭白葉），油，鹽，水。

2.步驟

將糯米洗干凈，浸泡30分鐘至2小時(shí)，以充分吸收水分。

將野生花卉用清水沖洗干凈，瀝干，備用。

開(kāi)火，將糯米加水煮熟（與一般米飯不同，需要多泡水），焯水后控干水分，備用。

開(kāi)火，熱油，將備好的野生花卉爆香，放入焯水后的糯米，攪拌均勻后加鹽（適量），再繼續(xù)翻炒均勻。

將調(diào)和好的米飯放入鍋中，加入適量水（一般是米飯的二倍水量），蓋上蓋子，小火慢燉至米飯煮熟，開(kāi)啟焦底即可。

將煮好的米飯鏟到盤(pán)子中，擺上一些野生花卉，香氣四溢，一份屏邊花米飯就做好啦！

3.小貼士

焯水后的糯米不要瀝干得過(guò)干，否則易糊鍋！

鍋中加水時(shí)，以注意掌握水量，不要加太多，否則花米飯會(huì)成糊狀。

還可以根據(jù)個(gè)人口味添加些許蒜末、姜末。

野生花卉可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。

4.食用方式

一般可配以清淡的蔬菜、燉雞等家常菜一同食用。

建議不要搭配太油膩的食物，以免影響口感。

5.保存方式

煮好的屏邊花米飯最好當(dāng)天食用完畢，以免變質(zhì)。

若要保存，可將其放于冰箱內(nèi)冷藏，但是口感會(huì)受一定影響。

屏邊花米飯，簡(jiǎn)單的做法，頗具特色，香氣四溢，口感獨(dú)特，適合在家做為一道特色美食與家人朋友一同分享。快去試試吧！