菊花芽是指菊花未開放時的花蕾，營養(yǎng)豐富，口感清香，有助于降低血壓、鎮(zhèn)靜神經(jīng)等功效，是一款很適宜當茶飲的食材。而煎菊花芽是常見的烹飪方式，它能夠更好地挖掘菊花芽的保健效果。

1.選菊花芽

煎菊花芽的第一步是選料，菊花芽最好是未開花的小蕾。當我們選擇時，應該捏一下蕾頭，如果有彈性便是稍好的。此外，最好不要選擇過早或過遲的菊花蕾，一則嫩不盡，二則老而不香。

2.洗干凈

洗菊花芽的時候，應該反復漂洗，連根帶葉的都要洗凈。若菊花芽上有粘狀液體，應用手輕輕搓洗。裝在盆中用水沖幾次，排除表面的泥沙，確定干凈。

3.曬干—風干

最好是用干凈的毛巾把菊花芽和葉子包裹，按摩使其微微出水。接著將其晾曬、風干，最好是選擇有光線通透、干燥通風的空氣場所，完全晾干后捏碎。晾干的時間一般不宜過長，最好不要超過一天，否則可能會導致菊花芽變質(zhì)、出現(xiàn)霉變或蟲害等狀況。

4.煎制—爆香

爆香是煎菊花芽過程中相當重要的一個步驟，它能夠提高菊花芽的香味和口感。首先煮沸足夠的水，加入適量的菊花芽，煮至湯色略呈黃色后去除油脂和雜質(zhì)。接著在鍋中加入適量的油，倒入菊花芽，在小火的情況下煸炒1-2分鐘即可。

5.煎制—煮沸

煮沸是煎菊花芽的最后一個步驟，它能夠進一步提高菊花芽的口感和香味。在鍋中加入足夠的水，加入適量的煎制好的菊花芽，煮至飲用即可。值得提醒的是，為了保留其各種保健成分的有效性，不宜超過10分鐘的煮沸時間。

6.調(diào)味品味

最后一步，是加入適量的調(diào)味品進行品味。由于菊花芽屬于偏涼性的食材，可以適量添加搭配點鹽，或者添加檸檬片或冰糖等調(diào)料。

煎菊花芽的做法不僅簡單易學，而且十分美味，且保健功效不容小覷。想要享用美好口感和保健效果的朋友，可以嘗試著自己在家制作。