黃豆醬燉鴨是一道有營養(yǎng)的家常菜，味道香濃，非常適合冬天食用，下面是制作步驟。

1.選料

一只去除毛和內(nèi)臟的鴨子，切成小塊

姜、蒜，切末備用

紅棗、枸杞、姜片，適量備用

2.腌制鴨肉

將鴨肉塊放入鍋中，加入料酒和醬油腌制至入味備用

將腌制好的鴨肉塊過水洗凈，備用

3.炒料

姜、蒜末放入油鍋中爆炒，加入黃豆醬炒香

紅棗、枸杞、姜片等材料，繼續(xù)翻炒幾分鐘

4.燉鴨

將腌制好的鴨肉塊放入鍋中，加入清水煮沸

加入炒好的調(diào)料，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，慢慢燉煮，至鴨肉變軟

5.調(diào)味

白胡椒粉、糖等調(diào)料，繼續(xù)燉煮

直到鴨肉入味，煮至湯汁變稠，撒上蔥花即可出鍋食用

6.美食小貼士

燉鴨時(shí)最好使用不粘鍋，以免燉煮的時(shí)間過長

火候掌握好，讓鴨肉入味更加可口

黃豆醬燉鴨是一款適合家庭食用的美食，營養(yǎng)豐富，味道獨(dú)特。以上步驟及小貼士可供參考，可以根據(jù)自己的口味和需求進(jìn)行調(diào)整和改良。祝大家制作成功，享受美食盛宴。