面包是現(xiàn)代人生活中必不可少的食品之一，而制作一款美味健康的面包也成為了很多人的興趣愛好，不過(guò)想要成為一個(gè)烘培面包的高手，還需要一定的技巧和經(jīng)驗(yàn)。下面就來(lái)介紹一下烘培面包的做法。

1.準(zhǔn)備材料

克服了準(zhǔn)備不充分等問(wèn)題，烘培面包就邁出了成功的第一步。一般來(lái)說(shuō)，制作面包所需要的材料包括：高筋面粉、低筋面粉、酵母、水、鹽、糖和油等。其中面粉是最重要的，好的面粉能夠幫助面包更加松軟口感豐富。

2.和面

和面是烘培面包的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，面進(jìn)行發(fā)酵過(guò)程中徐徐散發(fā)出美妙的味道，與口感質(zhì)地方面均衡的酵素釋放會(huì)使整個(gè)面團(tuán)結(jié)構(gòu)性更加好，咀嚼更有韌性，因熟而軟，這種發(fā)酵過(guò)程需要花費(fèi)較長(zhǎng)的時(shí)間，一般在1小時(shí)左右。

3.初次發(fā)酵

發(fā)酵是制作面包過(guò)程中最為重要的環(huán)節(jié)之一，它決定了面包的口感，里面松軟多吃都不會(huì)膩。在和好的面團(tuán)中加入酵母，置于溫暖處進(jìn)行發(fā)酵，時(shí)間根據(jù)酵母、面團(tuán)的類型不同而不同，但是通常只需要發(fā)酵到面團(tuán)膨脹1.5~2倍即可。

4.揉面

揉面是面粉和液體充分混合的過(guò)程，通常需要約10?20分鐘的時(shí)間，但是有些需求會(huì)超時(shí)。這會(huì)改變面團(tuán)彈性和肌肉力量，并確保所添加的任何額外成分充分分布，從而產(chǎn)生更好的面包質(zhì)地。

5.二次發(fā)酵

將揉好的面團(tuán)擺放在盆中，覆蓋一層濕毛巾或者保鮮膜，再放置在溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，酵母面團(tuán)發(fā)酵后，可以通過(guò)表面色澤變暗或者成型膨脹的不同表現(xiàn)來(lái)看出餅干是否完成。

6.烘焙

烘焙過(guò)程掌握好時(shí)間和溫度非常重要，一般的情況下，面包烘焙時(shí)間大約在35~45分鐘左右，溫度是在攝氏180℃左右，焙后稍微冷卻即可。

總的來(lái)說(shuō)，烘培面包的做法并不是一件容易的事情，需要花費(fèi)大量的時(shí)間和精力，但是制作出來(lái)的面包口感豐富、美味可口。因此，只要掌握了這些技巧，就能夠完美地烘焙出屬于自己的面包佳品了。