餃子是中國傳統(tǒng)的美食之一，每到冬天，家家戶戶都會包上一大桌子，一起品嘗。其中最受歡迎的當屬雞蛋韭菜蝦仁餃子了。這是一道幾乎全國各地都會制作的美味佳肴，今天就來分享一下自己的制作心得。

1.選擇材料

制作雞蛋韭菜蝦仁餃子最關(guān)鍵的就是材料的選擇。首先需要新鮮的豬肉和大蝦，再挑選出鮮嫩的韭菜和雞蛋。其中豬肉可以選擇五花肉或者瘦肉，大蝦最好選用鮮活的龍蝦或者基圍蝦。

2.準備餃子皮

餃子皮可以選擇自制或者購買現(xiàn)成的。如果想要自己做的話，需要準備面粉和水，將兩者攪拌在一起，揉成團后醒面30分鐘，再將面團搟成薄片，使用餃子皮切割器制作出大小均勻的餃子皮。

3.制作餡料

將韭菜和蝦仁洗凈，切成碎末。豬肉切成小丁，和韭菜和蝦仁一起放在碗里，加入鹽、雞精、料酒、生抽等調(diào)料，攪拌均勻，放在冰箱中冷藏半小時候備用。

4.包出美味的餃子

將餃子皮放在手心，放入一勺餡料，在餃子皮上輕輕涂一些水，并將餃子皮對折，捏住餃子皮壓緊，使餃子粘合。重復(fù)以上步驟，直到所有餡料和餃子皮用完為止。

5.煮熟食用

將餃子放入鍋中，加入足夠的水，放入適量鹽和姜片，待水沸騰后，再加入冷水，待水再次沸騰后，餃子就煮熟了。用漏勺撈出餃子，擺放在盤中。

6.配套調(diào)料

江蘇、上海等地的人們，喜歡在調(diào)料碗里準備芝麻油、醬油、黑醋、麻辣醬、姜泥等調(diào)料，將調(diào)料混合在一起，作為蘸餃子的醬汁。

在家制作雞蛋韭菜蝦仁餃子，一點也不難，而且制作出來的餃子味道鮮美，大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整餡料的味道，親手在家做個十分有成就感的美味！

餃子作為中國傳統(tǒng)美食，一直都是家庭聚餐、社交場合不可缺少的美食。想要在寒冷冬季來一份暖心暖胃的美食，不妨試著做一份雞蛋韭菜蝦仁餃子，享受一下屬于自己的美味盛宴。