杭州片兒川，是江浙一帶傳統(tǒng)的小吃美食。獨(dú)特的制作工藝以及濃郁的地方文化，讓它成為了杭州的一張名片。所謂“片兒川”，指的是面片兒和雞肉湯成對(duì)出現(xiàn)的美食搭配。

1.制作工藝

將淀粉加水?dāng)嚢瓒?，放入熱水鍋中煮熟即成?/p>

選取鮮嫩的雞肉熬湯，配以白胡椒、海鹽等佐料調(diào)味，味道鮮美濃郁。

2.歷史起源

杭州片兒川最早可以追溯到清朝時(shí)期。據(jù)傳，一位叫邱天和的杭州人，在烏魯木齊做生意時(shí)，耳濡目染地學(xué)習(xí)了回民的制面技術(shù)，并將其帶回家鄉(xiāng)，經(jīng)過(guò)不斷地改良和發(fā)揚(yáng)光大，就形成了現(xiàn)在的杭州片兒川。

3.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

面皮中含有豐富的淀粉質(zhì)，可使人體快速補(bǔ)充能量。雞肉富含蛋白質(zhì)，有利于促進(jìn)人體新陳代謝，增強(qiáng)免疫力。

4.文化符號(hào)

杭州片兒川作為一道地方小吃，承載了杭州的歷史和文化。同時(shí)，它也是杭州人過(guò)年過(guò)節(jié)必備的食品之一，代表了家庭團(tuán)聚和和睦相處的美好愿景。

5.相關(guān)品牌店

兇巴子、環(huán)翠樓、葉小香、十八薯、佳笑面線、曇花土菜...

6.美味推薦

面片要煮到八成熟，再加入開水焯燙，可以使面片筋道有嚼勁，不易散開。

食用時(shí)加入少許醬油，可以讓口感更加鮮美。

總之，杭州片兒川不僅是一道美食，更是杭州人民的文化符號(hào)和生活方式。它代表了杭州悠久的歷史和文化，也見證了杭州人民的生活和習(xí)慣。它將繼續(xù)在杭州人民的生活中傳承下去，成為代表杭州的一張名片。