砂鍋雞肉飯是一道美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特。下面給大家分享一下制作砂鍋雞肉飯的方法。

1.準(zhǔn)備食材

米飯、胡蘿卜、土豆、蔥、姜、大蒜、生抽、老抽、鹽、料酒、生粉。

2.處理食材

雞肉切成小塊，用料酒、生抽、鹽、生粉腌制15分鐘；胡蘿卜、土豆切塊備用；蔥、姜、大蒜切成末。

3.炒制雞肉

將腌制好的雞肉倒入鍋中，用大火煎炒直至變色；將雞肉撈出備用。

4.炒制蔬菜

姜、大蒜煸炒出香味；將胡蘿卜、土豆塊倒入鍋中，翻炒1-2分鐘。

5.煮飯

將米飯洗凈，加入適量清水，放入砂鍋中煮至七成熟。

6.砂鍋燜飯

將先炒好的雞肉均勻地鋪在米飯上，再將炒好的蔬菜均勻地鋪在雞肉上，最后倒入足夠的水，加入老抽、鹽調(diào)味，用中火煮至米飯軟爛，水分被吸收。

這樣就做好了一份美味的砂鍋雞肉飯，大家不妨親自動(dòng)手試試做吧!

如果嫌雞肉口感過硬，可以在腌制時(shí)加入一點(diǎn)蘇打粉或琥珀粉。