姜辣羹魚是一道廣受歡迎的川菜，以其麻辣的口感和清爽的湯底而著稱。如果你想在家里嘗試制作姜辣羹魚，下面是一些簡單易行的方法。

1.準備材料

在制作姜辣羹魚之前，您需要準備以下食材：草魚、姜、蒜、青蒜、豆芽、辣椒、花椒、雞蛋、鹽、生抽、料酒、淀粉。

2.制作魚卷

將草魚拆成兩面，去掉魚頭、魚骨，將魚肉剁成魚漿。加入料酒、鹽、生抽、淀粉調成魚漿，然后煮沸水把魚漿均勻分布放在一個大的菜缽中，制成魚卷。加入蒜、青蒜、豆芽等材料制作出餡團，再把這些餡團插入到魚卷中，最后把魚卷蒸熟。

3.制作湯底

在鍋中熱油，加入姜和蒜炒香，再加入紅辣椒和花椒，煸炒出香味。加入清水、鹽、生抽、料酒等調料，煮沸后轉小火煮10分鐘。用過濾網過濾出味道，加入蔥花熱起來。

4.烤魚

在烤盤上抹一層油，再把蒸熟的魚卷平鋪在盤子上，然后在表面撒一層芝麻和香菜。放入預熱的烤箱中烤20分鐘，直到表面金黃。

5.將魚和湯放在一起煮

將烤魚切成小塊，加入湯底中，再用蔥花和香菜點綴即可。

6.

以上就是制作姜辣羹魚的全過程，希望大家都能成功地做出一道美味的姜辣羹魚。記得在烤箱中加烤的時間要適當掌握，否則很容易烤焦。