雞蛋炒豆芽是一道家常菜，簡單易學(xué)，味道鮮美，也是一個非常健康的選擇。如果您也想嘗試這道菜肴，下面是我們提供的食譜步驟。

1.準(zhǔn)備食材

雞蛋2個，豆芽250克，蒜瓣2個，鹽適量，生抽適量。

2.清洗處理豆芽

用清水將豆芽泡洗幾次，用手挑出泡沫和雜質(zhì)。然后將豆芽泡在鹽水中，加入一小勺鹽和水。把鹽水加熱到沸騰，然后倒入豆芽中，焯水1-2分鐘。撈出豆芽，瀝干水分備用。

3.打雞蛋

把雞蛋放入裝有少許鹽和生抽的碗中，打散成蛋液。

4.熱鍋炒雞蛋

在熱鍋中放入油，倒入雞蛋液煸炒至五成熟時撈出，備用。

5.炒豆芽

在熱鍋中加油，放入蒜末爆炒，加入焯水過的豆芽翻炒，加入適量的鹽和生抽調(diào)味。

6.混合炒菜

把炒好的雞蛋回鍋，和豆芽一起混合翻炒均勻即可。

這樣就可以制作出一道健康美味的雞蛋炒豆芽了！希望您盡情享受這道家常菜肴。

此外，如果您想要更加香脆的口感，可以在烹飪豆芽之前將豆芽稍微晾干或用廚房紙擦干。也可以加入一些其他的調(diào)味料來為這道菜肴增添更多口感，如姜絲、香菜等等?？傊?，這道菜肴是相當(dāng)靈活的，因此你可以根據(jù)個人口味和喜好進行一些創(chuàng)新。

那么，愿您好好享受這道好吃的雞蛋炒豆芽！