童子雞湯是一道經(jīng)典的中式湯品，具有滋補(bǔ)身體、潤(rùn)肺止咳、調(diào)節(jié)氣血的功效。以下是詳細(xì)的制作過程，讓你在家也可以享受美味的童子雞湯。

1.選擇原材料

首先，需要選擇一只新鮮的童子雞，切成適口大小的塊狀。在清洗時(shí)，用溫水反復(fù)洗凈，去除表面的污物，使得湯汁更加清澈。

2.食材準(zhǔn)備

接著，將洗凈的童子雞塊放入鍋中，加入清水后開火，燒開后撇去浮沫，再加入枸杞、玉竹、紅棗等藥材，一起燉煮。

3.調(diào)味

在煮湯過程中，把蔥姜蒜切末，炒香后，加入鹽、香油、胡椒粉等調(diào)味品，腌制好后，放入煮湯鍋中。

4.焯水

當(dāng)湯汁燉制至少2個(gè)小時(shí)，湯汁中的食材完全出味后，取出童子雞塊，放入開水中焯一下，撈出備用。

5.炒香配菜

在童子雞焯水的同時(shí)，選擇適當(dāng)?shù)氖卟?，如油菜、綠豆芽等，放入鍋中翻炒，然后搭配燉制好的童子雞一同放入湯中燒開。

6.上菜表現(xiàn)

待湯汁煲制透徹，童子雞肉呈軟嫩狀，菜品也變得鮮嫩可口，裝入湯碗中即可享用?？梢愿鶕?jù)需要再倒入少許麻油，讓口感更加濃郁。

味道鮮美，是一道滋補(bǔ)養(yǎng)生的佳肴，學(xué)會(huì)了制作，自己在家也可以輕松享受到這份美味！