冰糖菠蘿是一道清新美味的時令水果甜點，尤其適合夏天食用。制作冰糖菠蘿的時候，要注意菠蘿的選購和處理，糖分的控制，還有制作過程中的溫度和時間。下面，就和小編一起學(xué)習(xí)怎樣制作冰糖菠蘿吧！

1.選購菠蘿

選購菠蘿時，要挑選表皮呈深黃色的，這種菠蘿成熟度比較高，口感也會更好。同時，要注意根據(jù)需要挑選個頭大小適宜的菠蘿，以免太大或太小。

2.切菠蘿

把菠蘿去皮，然后將果肉切成長度約2-3厘米的菱形塊狀（后期翻炒時便于均勻受熱）。切割好的菠蘿塊要現(xiàn)場食用，否則會導(dǎo)致菠蘿有酸敗味，失去美味。

3.炒菜

把糖和適量水加入鍋中，煮沸，然后把菠蘿塊放進去慢慢炒，等到糖粘在菠蘿上面，菠蘿色彩變成鍋巴色時即可結(jié)束這一步。

4.端鍋

過程中一定要注意火候，如果火候過猛，菠蘿會變成糊糊，影響口感，還有要急火快炒，讓糖液均勻地粘在菠蘿上面。

5.冷卻

趁熱調(diào)味，加入愛用的冰糖再慢慢攪拌一下，讓冰糖均勻與菠蘿融合。接著，放入冰箱讓其冷卻，這樣做的冰糖菠蘿口感更佳！

6.裝盤享受

等冰糖菠蘿冷卻后，開動吧。把冰糖菠蘿裝盤，拿出冰箱，既可當水果食用，也可當甜點食用，簡單又美味。

在家制作冰糖菠蘿，無論是夏日清爽飲食還是小吃點心，都是一道好選擇。希望這個方法讓你也能夠制作出美味的冰糖菠蘿。