酸菜牛肉金針菇是一道非常下飯的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富。如果你想學(xué)會(huì)這道菜的做法，那么本篇文章就是為你準(zhǔn)備的。下面將會(huì)介紹酸菜牛肉金針菇的做法大全，并包含了一些實(shí)用的技巧和注意事項(xiàng)，幫助大家輕松制作出美味的家常酸菜牛肉金針菇。

材料準(zhǔn)備

酸菜、金針菇

姜、蒜、干辣椒

準(zhǔn)備食材

將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制15分鐘；酸菜切成小段，金針菇摘洗干凈，蔥姜蒜切碎，干辣椒剪成小段備用。

快速煸炒

熱鍋涼油，加底油燒至五成熱，放入牛肉快速煸炒至變色，取出備用。

爆香蔥姜蒜干辣椒

用余油留底，倒入蔥姜蒜干辣椒快速煸炒出香味，倒入酸菜略煸。

炒金針菇與牛肉

牛肉，加入適量鹽、生抽、料酒，加入清水煮沸后改小火慢燉10分鐘。

出鍋

用水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)大火煮幾下，出鍋裝盤即可。

小貼士

牛肉切薄片，淀粉需均勻涂抹在牛肉表面；
2.酸菜可以提前泡發(fā)，切小段后放入開水中焯水去酸味，口感更佳；
3.煮沸并慢燉10分鐘的過程中，可以適量添加一些雞精、味精等調(diào)味料。

制作出美味的酸菜牛肉金針菇，不僅能滿足大家的味蕾需求，也可以提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于家庭主婦們來說，是一道非常實(shí)用的菜品。希望大家能夠認(rèn)真閱讀以上的介紹和注意事項(xiàng)，成功制作出自己喜歡的酸菜牛肉金針菇。