寧波艾草年糕是寧波地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因為選用了獨特的原料——艾草，所以不僅有美味的口感，而且還具有藥用價值。以下是具體的制作方法：

1.準備工作

艾草100克、糖50克、油適量、水適量；

將艾草洗凈，晾干，切成小段，備用。

2.制作年糕面糊

將糯米粉加入大碗中；

加入水，適量的攪拌，攪拌到糯米粉變得光滑；

將面糊倒入平底鍋中，慢慢加熱，不停地攪拌，直到變得有點發(fā)黃；

將鍋中的年糕面糊倒入案板上，揉成團。

3.加入艾草

在案板上放置一層艾草；

將年糕面糊搓成小條，放在艾草上；

再放上一層艾草，不停地疊起；

用手按壓，使艾草和年糕面糊充分融合。

4.蒸煮年糕

鍋中加水，燒開水；

將年糕放在籃子中，放入鍋中，蓋上鍋蓋；

大火蒸20分鐘左右，直到年糕變得透明。

5.切片上桌

將年糕取出，放在案板上冷卻一下；

將年糕切成小塊；

鍋中加油燒熱，將年糕塊煎香；

加入適量的糖，不停地翻炒，讓糖將年糕均勻地附著。

6.食用要點

寧波艾草年糕不僅可以當成甜品吃，也可以作為主食；

在煎香時，要不停的攪拌，以免糖糊底；

可以根據(jù)自己的口味增加一些其他的配料。

以上就是寧波艾草年糕的具體制作方法，想品嘗這道美食的朋友們不妨自己動手試一試，相信你一定能夠制作出美味可口的寧波艾草年糕。