韭菜蝦餅是一道傳統(tǒng)的家常菜，以蝦、韭菜等為主要食材，經(jīng)過精心搭配而成。做法不難，下面我來教大家一步步制作。

1.準(zhǔn)備食材

首先，我們需要準(zhǔn)備蝦、韭菜、蔥、豆腐、雞蛋等食材。其中，蝦需要先去皮去腸泥，將韭菜洗凈切成碎末，豆腐切成小塊，蔥切段備用。

2.調(diào)制面糊

在一個(gè)大碗中，加入適量的面粉，打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻。接著倒入清水，一點(diǎn)點(diǎn)地加入，攪拌至面糊稠度適宜即可。

3.拌入食材

韭菜、豆腐和蔥段加入面糊中，攪拌均勻，使得所有配料都能夠均勻地分布在面糊中。

4.加熱油鍋

在平底鍋中加入適量的油，燒至七八成熱。將配好的面糊舀入，煎制成小餅狀，注意要煎至兩面金黃色，這樣餅才會香脆可口。

5.焙烤后再煎制

當(dāng)煎出的韭菜蝦餅滿足我們的味覺需求之后，我們可以將它們放置在烤盤上，放入烤箱中，以中小火烤5-8分鐘，這樣焙烤出來的餅干口感更佳。接著取出餅干，再放回鍋中煎炸一遍，這種反復(fù)操作做法能保證餅干內(nèi)部飽滿潤澤，外皮酥脆。

6.裝盤上桌

用廚房紙巾將多余的油吸去，將韭菜蝦餅裝盤，撒上一些香菜末、辣椒油或其他賣相好的配料點(diǎn)綴即可上桌！

以上就是韭菜蝦餅的制作方法，它酥脆、香辣，口感超過想象。做個(gè)大肚子吃，也是爽！