萵筍是著名的蔬菜之一，種植面積廣泛，不僅萵筍的根部可以食用，而且萵筍的葉子也是營養(yǎng)豐富的食物。萵筍葉有多種做法，本文將介紹其中的幾種。

1.涼拌萵筍葉

將萵筍葉洗凈切絲，放入碗中，加入適量鹽、蒜末、醋、花椒粉等調(diào)料拌勻即可食用。

2.萵筍葉炒肉片

將瘦肉切成片，紅椒切絲，蔥姜切末，萵筍葉洗凈切段。鍋中加油熱鍋，放入蔥姜爆香，放入肉片煸炒，加入鹽、生抽、料酒等調(diào)料，炒熟后放入萵筍葉和紅椒繼續(xù)翻炒幾下即可。

3.萵筍葉蛋花湯

將萵筍葉洗凈切碎，打入雞蛋攪拌均勻。鍋中燒開水后放入萵筍葉，煮開后加入雞蛋攪勻，撇去浮沫，加鹽、胡椒粉等調(diào)料即可。

4.萵筍葉酸辣湯

將萵筍葉洗凈切碎，放入鍋中加水煮開。加入豆腐、木耳等菜，加入鹽、醋、糖、辣椒油等調(diào)料，煮開后加入淀粉水勾芡即可。

5.萵筍葉粥

將大米淘洗干凈，萵筍葉洗凈切碎。鍋中加入適量水，煮開后放入大米煮20分鐘，加入萵筍葉繼續(xù)煮10分鐘后即可。

6.炒萵筍葉

萵筍葉洗凈切段，蒜切末。鍋中加油熱鍋，放入蒜末爆香，放入萵筍葉煸炒，加入鹽、味精等調(diào)料翻炒均勻即可。

萵筍葉不僅可以做成美味的菜肴，而且具有清熱解毒、利尿消腫、降低血脂等保健作用。選擇新鮮綠色的萵筍葉做菜，一定會給你帶來意外的驚喜。