平菇燉豆腐是一道家常菜，口感清淡，營(yíng)養(yǎng)豐富。它不僅能夠滿足味蕾的挑剔，還有提供豐富的膳食纖維和蛋白質(zhì)，是一道適合各個(gè)年齡段人群食用的菜品。以下是平菇燉豆腐的做法大全。

材料準(zhǔn)備

豆腐、蔥姜蒜、鹽、生抽、料酒、雞精、清水。

平菇選購(gòu)與清洗

選購(gòu)平菇時(shí)要選擇表皮干凈，肉質(zhì)飽滿，沒(méi)有破損等瑕疵的菇類，然后用冷水把它洗干凈。

豆腐的處理

豆腐需要用溫水泡軟后切成塊狀備用。如果喜歡口感細(xì)膩，可以提前把豆腐切一刀放在熱水中焯一下，再冷水沖洗，這樣豆腐會(huì)更加細(xì)膩?lái)樆?/p>

平菇燉豆腐的做法

熱鍋涼油，下入蔥姜蒜煸炒出香味；

放入平菇翻炒，加入鹽、生抽和適量清水，燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉10分鐘；

放入豆腐翻動(dòng)均勻，再加入料酒和雞精攪拌即可。

小貼士

平菇燉豆腐需要在小火慢燉，這樣才能保證豆腐入味；

在翻炒平菇的時(shí)候，可以加入一些姜絲，這樣能夠去除菇類的腥味；

如果家里有嬰兒或者老人，可以適量減少鹽的用量。

注意事項(xiàng)

燉豆腐的時(shí)候需要小心慢慢攪拌，以免豆腐爛糊或者順勢(shì)化成泥；

如果菇類表面有泥土，需要先把菇類表面泥土洗掉，以免破壞口感。

總之，平菇燉豆腐是一道非常營(yíng)養(yǎng)、簡(jiǎn)單易做、口感鮮美的家常菜品。在飲食保健的時(shí)候，我們非常推薦家里人經(jīng)常燉一點(diǎn)豆腐，因?yàn)樗粌H能夠改善身體健康，同時(shí)也非常容易得到。