苦瓜的健康功效讓人不得不愛(ài)上這道菜，而咸菜的鮮味則讓這道菜更加可口。燜排骨外焦里嫩，肉質(zhì)鮮美。獨(dú)特的調(diào)味方式，讓這道菜成為了餐桌上備受歡迎的一道家常菜。接下來(lái)，我來(lái)教大家如何用簡(jiǎn)單的步驟制作美味的苦瓜咸菜燜排骨。

材料準(zhǔn)備

咸菜50克、豬排骨500克、蔥姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、清水適量、勻強(qiáng)適量

菜肴的制作步驟

將苦瓜切成薄片，加鹽抓勻，腌制20分鐘，放在水里煮5分鐘去苦味；

將豬排骨洗凈，放開(kāi)水里焯水，去腥味；

鍋中倒入適量油，加入蔥姜爆香后加入焯過(guò)水的排骨翻炒；

生抽、料酒，翻炒均勻；

白糖、鹽，煮沸；

倒入焯過(guò)水的苦瓜、咸菜，燉煮十分鐘；

將湯汁收濃即可裝盤(pán)，撒上一些勻強(qiáng)即可。

制作技巧

在燜排骨的過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)，讓湯汁能夠均勻地滲透到排骨里；

用適量的鹽去除苦瓜的苦味，煮好后保持脆嫩口感；

咸菜的咸味較重，記得先泡水泡幾分鐘再用水沖洗。

成品展示

當(dāng)這一道菜擺放在餐桌上時(shí)，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。看著金黃色的排骨外焦里嫩，搭配上綠色的苦瓜和金黃色的咸菜，配以一碗熱騰騰的米飯，讓人胃口大開(kāi)。

食材的選擇

苦瓜選用顏色深綠，表皮有清晰紋路，手感較硬而有彈性，味道苦且汁多的苦瓜最好。咸菜選用味道不要太咸，不要太老的咸菜。

小貼士

豬排骨可以用牛排或羊排代替，咸菜也可以用醬菜或泡菜代替，口感不同，但技巧相同。

做一道菜，讓愛(ài)你的人、被你愛(ài)的人、和你愛(ài)的人品嘗，成為幸福的一道濃稠的甜品。希望這道菜能夠帶給大家美味和快樂(lè)。最后祝大家做菜愉快。