蒸干豆角臘肉是一道經(jīng)典的湖南菜，口感鮮咸適中，肉嫩飽滿(mǎn)。下面我們來(lái)看看制作的詳細(xì)步驟。

準(zhǔn)備材料

干豆角、蔥姜蒜、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、味精、糖。

處理豆角

將豆角浸泡在清水中，洗凈，去掉豆角尖，斷成斜段備用。

處理臘肉

臘肉放入開(kāi)水中焯水后洗凈，切成小方塊，與處理好的豆角放入碗中。

調(diào)料與蒸制

蔥姜蒜切末后炒香，加入八角煸炒出香味，加入料酒、生抽、老抽、鹽、味精、糖煮開(kāi)后淋入臘肉與豆角的碗中，混合均勻，撒上一些蔥花，放入鍋中用大火蒸40~50分鐘。

上碟

蒸好后淋上鮮湯，蒸好的蒸干豆角臘肉裝盤(pán)，上面撒上一些香菜和紅辣椒絲，食欲大開(kāi)。

小貼士

選用的臘肉必須是新鮮的，才能制作出更加美味的蒸干豆角臘肉。

蒸豆角時(shí)注意時(shí)間，不宜蒸過(guò)頭，以免影響口感。

加料酒可以去腥味，但要注意不要加過(guò)多，否則會(huì)影響口感。

蒸干豆角臘肉制作雖然步驟有點(diǎn)多，但是口感一定會(huì)讓你滿(mǎn)意。大家趕緊一起試試吧！