家常菜，顧名思義就是平常在家里做的菜，但是做法和味道卻是各有不同。要想讓家人吃的開心滿足，豐盛美味的家常菜是必不可少的。下面將為你介紹幾道好吃的家常菜的做法，讓你輕松成為一名出色的家庭大廚。

1.清蒸鱸魚

準(zhǔn)備好一條新鮮的鱸魚，去除內(nèi)臟和鱗片，切好爆炒過的姜和蔥放在魚的肚子里

在魚肚子上劃幾個(gè)口，把鹽、胡椒粉和料酒均勻的撒在魚身上

鍋里加清水，放入蒸架，蒸開水后將魚放入蒸盤中，蒸約10分鐘即可

2.紅燒肉

把豬肉切成與拇指差不多大小的塊

熱鍋加入適量的食用油，爆香老姜、蔥、蒜，加入豬肉煸炒至均勻變色

加入適量的白糖，熬至變色，然后加入適量的醬油和料酒，翻炒均勻

加入清水，約一倍肉的高度，加入八角和桂皮，小火燉煮1個(gè)小時(shí)后撈出即可

3.紅燒茄子

茄子洗凈切成斜目

熱鍋加入適量的食用油，爆香蔥姜，加入茄子煸炒至變軟

加入適量的醬油、白糖、鹽、料酒，加少許清水，炒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燜煮，直到茄子變軟糯，汁水濃郁即可

4.麻婆豆腐

將豆腐切成小塊

熱鍋加入食用油，加入豆瓣醬和蔥姜蒜末，煸炒至香

加入豬肉餡煸炒至變色，加入適量水，燒開后煮約5分鐘

放入豆腐和適量鹽、雞精，再加入少許地瓜粉勾薄芡，裝盤后撒上蔥花即可

5.清炒時(shí)蔬

準(zhǔn)備好任意的蔬菜（生菜、菠菜、豆角、茭白、萵筍等）

熱鍋加入食用油，選用喜歡的香料（例如花椒、姜片、蒜瓣等）煸炒至香

在煸炒后的香油中放入洗凈的蔬菜，加入鹽和味精，快速翻炒數(shù)下即可

6.蔥油拌面

面條或手工面均可，煮熟撈出備用

鍋中加入食用油，燒至五成熱，放入蔥花，待蔥花炸成黃色撇出

將蔥油倒在面上，加入適量的鹽、醬油、味精、醋，再撒上香菜以及適量辣椒油即可食用

以上是幾道簡單的好吃家常菜的做法，不論是清蒸、紅燒還是做菜，關(guān)鍵在于食材質(zhì)量好、用料正宗和火候把握得當(dāng)。相信多多嘗試這些菜品，并經(jīng)過不斷的實(shí)踐和探索，你一定能成為一名口味獨(dú)到、技藝高超的家庭大廚。