青椒茄子雞蛋是一道口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常菜，其將蔬菜與肉類完美結(jié)合，風(fēng)味獨(dú)特，深受廣大家庭的喜愛。以下是本文為大家?guī)?lái)的青椒茄子雞蛋的做法大全家常，讓您在家中也能嘗到美味佳肴。

1.材料準(zhǔn)備

茄子、雞蛋、鹽、料酒、生姜、蒜、蔥、雞精、花椒、食用油、生抽、老抽。

2.菜品制作

將青椒切成絲，茄子切成片；

雞蛋打散，加少許鹽和料酒拌均勻；

蒜、蔥切末；

熱鍋涼油，放入花椒，翻炒出香味，將花椒撈出；

蒜、蔥末炒香；

加入茄子翻炒，待茄子變色后加入青椒繼續(xù)翻炒；

倒入雞蛋液，翻炒均勻，加入適量雞精、鹽、生抽、老抽調(diào)味。

3.注意事項(xiàng)

茄子最好先煎炸一下，才能更好熟透，口感也會(huì)更好；

煮雞蛋液時(shí)，適量添加適量鹽和料酒可去腥增香；

不添加洋蔥和大蒜，因?yàn)樗鼈冞^(guò)于辛辣，會(huì)影響口感。

4.技巧提示

烹飪時(shí)火候要掌握好，保證每個(gè)環(huán)節(jié)時(shí)間不會(huì)過(guò)長(zhǎng)或過(guò)短；

用少量油炒制，保證食品口感的清爽與健康；

如果想要更好的口感，可以加入一些雞胸肉。

5.食品搭配

青椒茄子雞蛋是家庭中常見的一道小炒，可以和米飯、面食、拌飯搭配食用，也適合作為下酒菜、夜宵等場(chǎng)合食用。

6.營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

青椒茄子雞蛋中富含維生素B、C、E等多種營(yíng)養(yǎng)元素，同時(shí)還有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等營(yíng)養(yǎng)成分，具有益氣養(yǎng)血、健腦益智的作用。

通過(guò)本文所介紹的青椒茄子雞蛋的做法大全家常，對(duì)于想要在家中制作青椒茄子雞蛋的美食愛好者來(lái)說(shuō)，一定會(huì)帶來(lái)很大的幫助。希望大家在制作美食時(shí)能夠有所收獲。