煮熟食是一種最為基本的烹飪方式之一，無論是家庭主婦還是廚師，都需要掌握一些煮熟食的配方和做法。下面將為大家介紹幾種常見的煮熟食的配方和做法。

1.雞蛋羹

水80ml、鹽適量。

將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。

加入水和鹽，再次攪拌均勻。

將碗放入蒸鍋中，大火蒸5-8分鐘即可。

雞蛋羹可以加入自己喜歡的配料，如蔥花、蝦仁等，口感更佳。

2.紅燒肉

蔥蒜、姜各適量、老抽、生抽、料酒、白糖、鹽適量。

五花肉洗凈切塊，用開水燙至表面白沫去除。

熱鍋冷油，加入蔥姜蒜爆香。

加入五花肉煸炒至表面微黃。

生抽、料酒、白糖、鹽繼續(xù)煸炒。

加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1-2小時(shí)至肉爛。

紅燒肉可以根據(jù)自己的口味添加辣椒或其他香料，調(diào)節(jié)口感。

3.清炒蒜薹

姜末、生抽、鹽適量。

蒜頭去皮拍扁，切成小段。

熱鍋冷油，加入姜末爆香。

加入蒜薹煸炒，適量加入生抽調(diào)味。

最后加鹽煸炒均勻即可。

清炒蒜薹可以加入蘑菇、豆腐等食材，增加口感和營(yíng)養(yǎng)。

4.粥

水、雞蛋、鹽適量。

將大米淘洗干凈。

大火將米煮開后轉(zhuǎn)小火慢熬，期間需不斷攪拌。

煮至粥稠后打入雞蛋，再加鹽調(diào)味即可。

粥可以加入自己喜歡的蔬菜或魚肉，搭配營(yíng)養(yǎng)更全面。

5.蛋炒飯

米飯200g、青豆、玉米、胡蘿卜適量、鹽、胡椒粉適量。

玉米、胡蘿卜切碎備用。

雞蛋打散后加入少量鹽和胡椒粉。

鍋中加入適量的油，將青豆、玉米、胡蘿卜煸炒至熟。

加入煮熟的米飯，煸炒均勻。

將蛋液倒入鍋中，邊煸炒邊攪拌，炒至蛋液熟透。

蛋炒飯可以隨意增減食材，不用拘泥于固定的配料。

6.白灼河蝦

姜片、蔥段、鹽、生抽適量。

將河蝦洗凈瀝干，姜片蔥段備用。

將足夠的水倒入鍋中，加入姜蔥燒開。

加入河蝦，蓋上鍋蓋焯燙1-2分鐘。

再加入一定量的鹽和生抽調(diào)味，即可裝盤上桌。

白灼河蝦可以搭配自己喜歡的蘸料食用，口感更佳。

通過以上介紹，相信大家對(duì)煮熟食的配方和做法都有了一定的了解。不同的食材和不同的烹飪方式可以制作出各種美味的煮熟食，希望大家可以根據(jù)自己的喜好和口味嘗試制作。同時(shí)在制作過程中，也要注意食材的衛(wèi)生和安全，盡量避免食品安全問題。