干鍋田雞湘菜是一道充滿湖南風(fēng)味的傳統(tǒng)佳肴，其獨特的味道讓人口感爽口，非常美味。那么你知道如何制作這個美味的佳肴嗎？為了讓大家能夠更好地掌握干鍋田雞湘菜的制作技巧，下面為大家介紹一下詳細的制作方法。

1.準備材料

制作干鍋田雞湘菜的第一步就是準備好所需的食材。所需食材如下：

青椒、紅椒、干辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、香菜、雞蛋白、淀粉、料酒、生抽、老抽、白砂糖、香油。

2.制作過程

將田雞宰殺去皮、內(nèi)臟，去掉頭和腳，清洗干凈。

將田雞切成塊狀，加入雞蛋白、淀粉、料酒腌制20分鐘。

將青椒、紅椒切成小塊，姜蒜切末，香菜剁碎備用。

熱鍋涼油，加入花椒和干辣椒爆香。

加入姜蒜末、豆瓣醬煸炒出香味，放入田雞塊迅速翻炒。

加入青椒、紅椒塊同炒，并淋上少量生抽、老抽。

加入適量的白砂糖和料酒繼續(xù)翻炒，待田雞和青紅椒熟爛后關(guān)火，撒上香菜即可。

3.小貼士

切田雞時一定要保證刀具干凈，以免污染食材

田雞塊用雞蛋白、淀粉腌制可增加口感和鮮嫩度

炒干鍋時一定要火力大，不然田雞易煮爛水

4.營養(yǎng)價值

田雞營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)，對于補氣養(yǎng)血、增強免疫力、促進身體健康有很好的作用。

5.食用建議

干鍋田雞湘菜是一道以口感為主的佳肴，適合搭配米飯食用，將米飯和調(diào)味汁混合在一起，可以更好地品嘗其中的美味。

6.結(jié)語

以上就是關(guān)于干鍋田雞湘菜做法的詳細介紹，大家學(xué)會了嗎？希望大家在家也能夠嘗試制作這個美味的佳肴，讓自己的味蕾得到更好的享受。