清燉燉雞腿是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，具有滋補養(yǎng)生的功效。想要做出口感鮮美、湯汁鮮甜的清燉燉雞腿，除了需要選購新鮮的雞腿，還需要掌握正確的烹飪技巧和配料搭配。下面我們?yōu)榇蠹医榻B制作清燉燉雞腿的具體步驟。

選購菜材

制作清燉燉雞腿，主要的食材當(dāng)然是雞腿。建議選擇皮薄肉嫩、無異味的新鮮雞腿，這樣口感和香味會更好。另外，挑選配料包括瑤柱、枸杞、紅棗、蔥、姜、蒜等，也是影響燉雞腿口感的重要因素。

處理雞腿

將新鮮的雞腿剁成塊，洗凈后汆燙至剛變色后撈起，用清水沖洗干凈血沫待用。將處理好的雞腿塊放入燉盅內(nèi)，加水至蓋過雞肉，加入姜片、蔥段、料酒，再將瑤柱、枸杞、紅棗等配料加入燉盅中。

烹飪技巧

將燉盅放入蒸鍋內(nèi)，開火煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)蒸60-90分鐘，直到雞肉入口鮮美、細(xì)嫩。在此過程中，要注意不要給燉盅加太多水，否則湯汁會太稀，影響口感。

調(diào)味

倒出雞塊和湯汁，將調(diào)料留在燉盅內(nèi)。將鹽、胡椒粉、雞精等適量調(diào)味品加入燉湯中，再倒回雞塊和湯汁，繼續(xù)煮開后關(guān)火即可。

口感升級

除了基本調(diào)料外，我們還可以根據(jù)個人口味，添加一些特色調(diào)味品，比如紅棗、姜片等，也可以根據(jù)需要加入一些蔬菜，比如胡蘿卜、西紅柿等，既可提高口感的綜合性和口味的層次，又可以增加湯汁的營養(yǎng)成分。

享用美味清燉燉雞腿

將燉好的清燉燉雞腿盛入碗中，撒上少許蔥花和香菜，香氣四溢，奇香撲鼻，既能解饞又能滋潤養(yǎng)顏。

總之，清燉燉雞腿是一道營養(yǎng)豐富的家常菜，制作過程簡單易懂，具有滋補養(yǎng)生的功效。如果你想品嘗到一份口感鮮美、湯汁鮮甜的清燉燉雞腿，只需要按照上述步驟，掌握正確的烹飪技巧和配料搭配就能輕松制作。