墨魚干燒筍干是一道非常開胃的菜品，口感鮮美，香而不膩。這道菜很簡單，只需掌握一些小技巧，就能做出美味的墨魚干燒筍干。以下是一些做墨魚干燒筍干的經(jīng)典做法，讓你輕松制作。

選擇墨魚干和筍干

選擇好的墨魚干和筍干非常重要。墨魚干應(yīng)該買質(zhì)地硬，不油膩，沒有異味的，筍干則應(yīng)該質(zhì)地鮮脆，有一定的嚼勁。

切制材料

將墨魚干和筍干分別切成條狀，胡蘿卜切斷，蔥、姜、蒜洗凈切末，紅椒切碎備用。

燒制醬料

熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末煸炒，放入紅椒，胡蘿卜片翻炒。然后倒入調(diào)料，炒出香味兒，加入少量水汁。

燒墨魚干和筍干

將處理好的筍干和墨魚干一起倒入鍋中，翻炒數(shù)分鐘，將調(diào)料和之前燉好的一起放入，煮開慢慢收汁。

烹飪小技巧

如果墨魚干太硬，可用開水稍微泡軟，或者用清水煮一下。另外墨魚干和筍干都有一定的含鹽量，沖洗時不要放鹽哦。

裝盤享用

最后菜煮好了，調(diào)整一下口味，放適量鹽、味精，少許生抽，出鍋前撒幾片香菜即可。裝盤食用，口感鮮美，下酒菜更佳。

無論是一伙子的熱鬧，還是孤身一人的靜好，燒上一鍋墨魚干燒筍干，闔上聞香識曲的鼻子，打開等候聲音的耳朵，只需安靜地等待那熟悉的交匯聲響起，人生也就沒那么單調(diào)了。