莆田鹵面是福建莆田地區(qū)的傳統(tǒng)美食，口感鮮美，具有濃郁的地方特色。那么，它需要哪些材料呢？

1.主料

瘦肉、牛肉、毛豆、豆皮、海帶結(jié)、油豆腐、鹵汁。

2.輔料

蔥段、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒。

3.食材處理

將瘦肉和牛肉切成薄片，毛豆和豆皮洗凈備用；海帶結(jié)和油豆腐切小塊，準(zhǔn)備炸制。

4.制作鹵汁

蔥段、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒等輔料炒香，然后加入適量的水，加入一定量的豆瓣醬、生抽、老抽、白糖、鹽等調(diào)味品，煮開后慢火煮約30分鐘左右即可。

5.制作鹵面

將面條加水燙至熟，撈出放到碗中，加入炒好的瘦肉和牛肉、毛豆、豆皮，淋上熱騰騰的鹵汁即可食用。

6.配菜和飲品

魚丸等配菜，可配以酸梅汁、莆田本地的詐騙茶等飲品。

莆田鹵面的味道獨(dú)具特色，制作方法簡(jiǎn)單，材料搭配豐富多樣。嘗試制作一次，你一定會(huì)被它的美味所征服。