簡介

熗蓮白是一道常見的川菜，可口美味，常被用于宴席上的拼盤之中。而如何做出正宗的熗蓮白呢？下面將為大家詳細介紹。

原材料的準備

要做出美味的熗蓮白，首先要準備好原材料。需要蓮藕、豬肉、蔥姜、鹽、料酒等材料。蓮藕要選用新鮮的，表皮光滑的，無蟲蛀的，肉質細膩的蓮藕。豬肉也要選用新鮮的，肉質潔白、細嫩、富有彈性的瘦肉。

蓮藕的處理

將蓮藕去皮后，切成尺寸均勻、厚度約為4-5毫米的薄片。然后將薄片在滾水中焯燙約1-2分鐘，使其變軟，備用。

豬肉的處理

將豬肉切成厚度約為2-3毫米的片，用料酒、鹽、姜末腌制15分鐘左右，然后在水中焯燙，去除浮沫，備用。

熗蓮白的烹飪

姜切成末，放入鍋中炒香后，放入豬肉片煸炒片刻，待肉變色后，加入適量的水，再放入蓮藕片，再加入少量鹽和料酒，用中火煮15-20分鐘左右，直到湯汁濃稠，蓮藕入味即可。

熗蓮白的裝盤

將熗蓮白適量裝盤后，撒上少量的花椒粉、蔥花、香菜，即可完成熗蓮白的制作。

小貼士

炒豬肉的時候不能放太多的水，否則蓮藕就會變軟，影響口感。

熗蓮白可以酌情加入一些辣椒、豆瓣醬、花椒等調(diào)味品，增加其口感。

嘗試將豬肉片加入腌制好的花椒、姜末、鹽，反復揉捏5分鐘，讓口感更加鮮嫩。

通過以上的步驟，我們就成功做出了一道正宗美味的熗蓮白。它不僅美味可口，而且是一道千古傳承的川菜，有著深厚的文化底蘊。如果大家想要好好品嘗一下正宗的熗蓮白，那就趕快動手試試吧。