蒜苗木耳炒雞蛋是一道家常菜，營養(yǎng)豐富、味道鮮美，深受人們喜愛。今天，我就來為大家介紹一下蒜苗木耳炒雞蛋的詳細(xì)做法。

1.準(zhǔn)備材料

雞蛋3-4個，根據(jù)人數(shù)適量增減
蒜苗適量
木耳半個
鹽適量（約1/4小勺）
料酒適量
生抽適量
調(diào)和油適量
蔥花適量（喜歡吃蔥的可以加）
辣椒末適量（喜歡吃辣的可以加）

2.處理食材

雞蛋打散。
蒜苗切段，木耳泡發(fā)好，洗凈瀝干，撕成小塊。

3.烹飪步驟

熱鍋涼油，油溫7-8成熱時，加入蒜苗和木耳翻炒。
待蒜苗變軟后，倒入雞蛋液翻炒。
待雞蛋熟成后，加入適量鹽、料酒、生抽、蔥花和辣椒末，拌勻出鍋即可。

4.注意事項

切好的食材要放入清水汆燙過，這樣能去除腥味同時也能去除渾濁物質(zhì)
熱鍋涼油的油溫要適中，過熱容易糊鍋，過涼則不易熟炒，并增加了別的食材的吸油量。
蒜苗不用煮熟，最好只用稍稍翻炒一下，這樣能保證蒜苗更加鮮嫩。

5.美食搭配

蒜苗木耳炒雞蛋是一款下飯好菜，可以配上一碗米飯，增加早餐、午餐、晚餐的口感和質(zhì)量。營養(yǎng)搭配上，適當(dāng)蔬菜調(diào)和能夠更好的為身體注入營養(yǎng)。

6.結(jié)語

以上就是蒜苗木耳炒雞蛋的詳細(xì)制作方法，做法簡單易學(xué)，口感鮮美，簡單的家常菜色可以為生活多了一份色彩，為生活多添一種美食。