烙餅卷酥帶魚是一道集中華傳統(tǒng)美食于一身的菜品，既有烙餅、酥、帶魚等精髓，又有獨特的口感。下面，就來一起學(xué)習(xí)一下它的制作方法吧！

1.制作烙餅

準備面粉和水，按照2:1的比例混合在一起。

揉面成團，餳面約半小時，然后將面粉分成若干個小面團。

將小面團放在桌上，用搟面杖搟成薄薄的餅。

餅放在平底鍋上，小火烙至兩面金黃，放到一旁備用。

2.制作酥皮

鹽巴、短ening。

鹽巴和短ening一起混合，成小顆粒狀，加入水搓成餅狀，餳半小時。

薄餅剪成若干小塊，搟成餅狀，堆起來，重新?lián){成餅狀，重復(fù)兩三次。

烤箱預(yù)熱至160度，餅放入烤箱烤15分鐘至金黃。

3.炸帶魚

準備帶魚，將魚切成適量大小。

在魚肉上抹上油和鹽巴，稍微腌制一下。

鍋中放油，將魚肉放入炸制至酥脆。

4.制作卷酥

將已經(jīng)烤好的酥皮與烙好的餅拼在一起，放上一塊炸好的帶魚。

卷起來，固定在卷餅上，可以加入蔬菜、醬汁等。

5.蓋面煮

將制好的卷餅放入平底鍋中，再加入少量水。

煮至水分幾乎蒸發(fā)，蓋蓋再等待一會兒，水分蒸發(fā)完即可出鍋。

6.吃法

將制好的烙餅卷酥帶魚切成塊，裝盤配菜即可享用。

沙拉醬等蘸著吃。

通過以上步驟，美味可口的烙餅卷酥帶魚就做好了。不過，制作過程需要一定的耐心與技巧，望大家多多琢磨。