有人說，雞湯煮干的做法可以讓老雞不再老，成為肉質(zhì)鮮美的美味佳肴。但是，這種說法是否真的有效呢？讓我們來看一下實際操作步驟。

1.選購合適的雞

為了做出好吃的雞湯，首先需要選購一只肉質(zhì)鮮美的雞。最好選擇農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，因為這種雞的肉質(zhì)比較結(jié)實，口感會更好。

2.清理雞肉

將選購的雞宰殺后，去毛和內(nèi)臟，然后剔除雞皮。接著將雞切成小塊，備用。

3.煮雞湯

把雞肉塊放入燉盅中，加入適量的水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮2個小時左右。然后放入蔥、姜、料酒等調(diào)味料，再次小火燉煮1個小時左右。

4.雞湯煮干

在雞肉快熟時，可以加入枸杞、紅棗等調(diào)味品，讓雞湯更加美味。當(dāng)雞肉熟透之后，可以把湯汁留下，繼續(xù)煮到水分全部蒸干為止。這樣，煮老雞的問題就迎刃而解了。

5.加入適量調(diào)味品

待雞湯煮干后，可以隨意加入適量的鹽、味精、雞精等調(diào)味品，根據(jù)個人口味進(jìn)行調(diào)整。

6.享用美食

經(jīng)過這樣復(fù)雜的烹飪過程，一份肉質(zhì)鮮美、味道絕佳的雞湯煮干就做好了。不要忘了與家人朋友一起分享這道美食。

總之，雞湯煮干的做法可以讓老雞肉質(zhì)變得鮮美，但是烹飪時間要長，需要耐心和技巧。只有掌握了正確的方法，才能做出一份口感鮮美的美食。