沂蒙大煎餅是山東沂蒙地區(qū)的傳統(tǒng)美食，因其口感酥脆，餡料豐富而廣受歡迎。下面介紹沂蒙大煎餅的制作方法，讓你在家也能嘗到正宗的沂蒙味道。

原料準(zhǔn)備

雞蛋、牛奶、食用油、雞肉、洋蔥、土豆、辣椒、大蔥、生姜等食材。將面粉、雞蛋、牛奶調(diào)成面糊備用。

雞肉餡制作

將雞肉切成細(xì)末，放入碗中，加入切成小塊的洋蔥，加適量鹽、雞精、料酒等調(diào)味品，攪拌均勻后腌制十分鐘。

土豆片制作

將土豆去皮洗凈，切成片，用水焯燙一下，撈出瀝干。

煎餅制作

將平底鍋加熱，刷上少量食用油，倒入適量調(diào)好的面糊，攤成大圓餅，煎至兩面金黃即可。

煎餅餡料搭配

在煎餅中間放上土豆片、雞肉餡，依次加入辣椒、大蔥、生姜等餡料，將煎餅卷起來即可。

口感調(diào)整

外皮酥脆，內(nèi)餡豐富，如果感覺口感不夠可以加入酸菜、醋等協(xié)調(diào)口感。

制作沂蒙大煎餅不難，重要的是掌握好面糊、餡料的調(diào)配，以及煎炸的技巧。希望大家能在家中DIY出屬于自己的美味煎餅。