西湖牛肉羹是一道浙江傳統(tǒng)小吃，以其鮮美的味道和細(xì)膩的口感廣受歡迎。下面來(lái)一起了解制作西湖牛肉羹的具體步驟吧。

1.準(zhǔn)備材料

主要的原材料包括牛肉、雞蛋、淀粉、鮮奶、精鹽、蟲草花、芹菜等。

2.處理牛肉

將牛肉切成小塊，用蔥姜水和料酒浸泡一小時(shí)，再煮熟后去掉浮沫，再過(guò)濾牛肉湯備用。

3.制作牛肉羹

將磨成細(xì)粉的淀粉加入牛肉湯中攪拌均勻，在鍋中加入切碎的蟲草花和牛肉，煮至沸騰后加調(diào)料，再打入雞蛋液，不停煮并攪拌，使牛肉羹變得濃稠。

4.裝盤

將制好的牛肉羹盛在碗中，加入少許鮮奶，再撒上切碎的芹菜即可。

5.小貼士

要讓牛肉羹口感更加豐富，可以在調(diào)料中加入一些胡椒粉和香菜碎。

6.

制作西湖牛肉羹需要注意掌握好火候，攪拌得當(dāng)并且注意調(diào)料的搭配。嘗試一下這道傳統(tǒng)小吃，為味蕾帶來(lái)一份新的驚喜吧！