大蔥是我們餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的一種配菜，既可以用來烹飪也可以當(dāng)做調(diào)味品。今天我們來介紹一種簡(jiǎn)單快捷的大蔥做法——香噴噴的醬爆大蔥。

1.

姜片適量、糖1勺、料酒2勺、老抽適量、水淀粉適量、生抽適量、色拉油適量。

2.

將大蔥切成段，姜切成片備用。

鍋中倒入適量的油，加入糖用小火炒至糖溶化，顏色變成金黃色后倒入大蔥段和姜片翻炒均勻。

倒入2勺料酒煮至酒味揮發(fā)，加入一些老抽和少許生抽翻拌均勻。

加入適量的水，燒開后蓋上蓋子燜2至3分鐘，煮至大蔥變軟，少許水淀粉勾芡后即可裝盤。

3.

炒糖的時(shí)候要用小火，并且要不停攪拌，避免糖粘鍋。

老抽和生抽的份量要適量，老抽顏色較深，生抽顏色較淺，適量搭配。

水淀粉的份量也要適量，淀粉會(huì)勾芡，太多會(huì)影響口感。

4.

煮大蔥的時(shí)候不要開大火，否則容易烤糊。大蔥也可以配合土豆、豆腐、辣椒等一起烹飪，口感更佳。

5.

香噴噴的醬爆大蔥簡(jiǎn)單易做，口感鮮美，是一道不錯(cuò)的家常菜。做菜要小心火候，掌握好材料的份量，才能制作出更美味的佳肴。