連拐魚，又稱拖把魚，是一種生活在淡水湖泊中的淡水魚類。其肉質(zhì)細(xì)膩，營養(yǎng)豐富，是人們喜愛的美食之一。那么，如何制作一道美味的連拐魚呢？下面我們來分享一下“連拐魚”的做法。

1.準(zhǔn)備食材

首先，我們需要準(zhǔn)備好食材。除了主材料——連拐魚外，還需要適量的生姜、蔥、大蒜、花椒等佐料。此外，還需備齊糖、鹽、醬油、料酒等調(diào)料。

2.清洗處理

清洗處理是制作連拐魚的重要步驟。將魚體宰殺去內(nèi)臟，洗凈后，將生姜、蒜、青蔥等配料切成細(xì)末，抹在魚身內(nèi)外，腌制30分鐘至入味，以去腥增香。

3.翻炒制作

準(zhǔn)備好鍋后將油燒熱，放入魚身，煎至兩面金黃。然后，將調(diào)料加入鍋中，加水約半鍋，燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢翻炒。待魚熟透后，再撒一些香菜末，翻炒均勻即可。

4.蒸煮

與翻炒相比，蒸制連拐魚更加簡單。將腌制好的魚，放入蒸鍋內(nèi)，再放上少量姜片，蒸15-20分鐘即可。

5.煎炸烹炒

除了上述兩種烹飪方法，連拐魚還可以做成煎、炸、烹等多種口味。煎制時先將魚煎至兩面微黃，再加入切碎的大蒜和辣椒，炒勻即可。炸制時先將魚裹上淀粉和雞蛋液，下油鍋炸至金黃色即可。

6.搭配食用

將烹制好的連拐魚裝盤，可以撒一些綠色蔬菜如青豆，辣椒等進(jìn)行搭配。喜歡辣味的可以沾些辣椒油，入口清爽即可。此外，還可以選擇白酒或啤酒搭配食用，更具風(fēng)味。

終于，一道美味的連拐魚就這樣制作完成。不管是翻炒、蒸煮還是煎炸，都可以根據(jù)自己的口味選擇相應(yīng)的烹飪方式。希望大家喜歡這道美味佳肴。