鯉魚肉質(zhì)細嫩，營養(yǎng)豐富，是我國傳統(tǒng)的美食食材之一。生炒鯉魚塊是一道特別適合家庭食用的菜品，可口美味，而且做法簡單，成本低廉，十分具有實用價值。下面就為大家詳細介紹生炒鯉魚塊的做法。

準備工作

將新鮮的鯉魚洗凈，去頭去尾，然后去掉骨頭，將魚肉切成塊狀備用；

準備適量的蔥姜蒜切成末；

將糯米粉和干淀粉混合制作成炒魚塊的淀粉面。

制作過程

將切好的魚塊抹上鹽和料酒腌制一段時間，使其入味；

將淀粉粉倒入適當?shù)乃姓{(diào)成糊狀，將腌制后的魚塊均勻的裹上一層淀粉，入鍋炸至金黃色撈出瀝干；

鍋中倒入少量油，加入蔥姜蒜末炒香，加入適量的鹽和辣椒面，加入炸好的魚塊翻炒均勻，最后撒上適量的香蔥末即可。

小貼士

炒魚塊前可以將魚塊放入冰箱中冷凍一下，這樣會讓魚塊更加緊實，口感更好；

炸魚塊的油量一定要夠多，這樣才能保證炸出來的魚塊外酥里嫩；

炒魚塊時一定要注意火候，火太大容易把魚塊炒糊。

品嘗建議

可以將炒好的魚塊擺放在盤中，以芝麻和香菜點綴，再澆上一些鮮美的醬汁，口感更佳；

配上一杯冰啤酒，更有味道。

注意事項

炒魚塊時要先炸一遍再炒，這樣可以保證魚塊不會散掉；

魚肉的腌制時間不要過長，以免影響口感；

炸魚塊時要小心油濺到身上。

以上就是家常鯉魚塊的生炒做法全解析，快來嘗試一下吧。

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