朝天椒辣醬是四川最經(jīng)典的調(diào)味品之一，口感辣爽，能為各種食材增添滋味。制作過程較為簡單，只需要一些基礎的調(diào)料與材料，就可以做出味道正宗的朝天椒辣醬了。

1.材料準備

花椒、鹽、雞精、食用油、蔥、姜、蒜，根據(jù)個人喜好，可以添加適量的豆瓣醬增加口感。

2.制作步驟

將朝天椒洗凈削皮，晾干備用。

將干凈的鍋燒熱，放入適量的食用油，燒至七八成熱，放入蔥姜蒜及花椒爆香。

將朝天椒放入鍋內(nèi)炒至稍微變色，離火晾涼。

將久貯豆瓣醬攪拌均勻，加適量的鹽、雞精一起拌勻。

將第三步處理好的朝天椒和第四步處理好的豆瓣醬放入料理機中打成細膩的醬狀即可。

3.注意事項

制作過程中不宜使用水，否則不易在瓶內(nèi)保存；

處理過程中盡量保持干燥，以免影響口感；

朝天椒可以根據(jù)個人口味進行搭配，多一些或少一些都可以。

4.保存方法

制作好的辣醬可以倒入瓶子中，倒入食用油封口，放在陰涼干燥處儲存；

盡量避免使用濕勺或手取用。

5.吃法推薦

可以作為拌面或拌飯的配料，提升口感；

可以搭配各種菜肴食用，口感更佳；

可以直接涂抹在面包或餅干上食用，味道別具一格。

做好的朝天椒辣醬不僅味道好、容易保存，而且可以搭配各種食材，是一款生活中必不可少的調(diào)味品。如果你也喜歡四川的口味，不妨試試制作一下朝天椒辣醬吧。