香穌蝦是一道十分受歡迎的海鮮菜品，口感香辣可口，成為了許多人的最愛。那么，如何做出一道美味的香穌蝦呢？下面為大家介紹8個關(guān)鍵步驟，讓你也能輕松掌握做香穌蝦的技巧。

選擇新鮮的蝦

選擇新鮮的蝦是做香穌蝦的基礎(chǔ)，新鮮的蝦不但口感鮮美，而且容易熟。在選擇蝦的時候，要選擇頭尾完整，身體彎曲度小的蝦，同時聞一聞是否有異味。

洗凈蝦

將選擇好的蝦洗凈，去掉蝦肚子上的黑線和蝦頭，用清水浸泡一下，水中加入鹽、白醋和紅辣椒，可以去除蝦腥味，增加口感。

腌制蝦

將洗凈的蝦放入碗里，加入鹽、生姜、蔥末、料酒和雞精，腌制10分鐘左右，可以增加蝦的鮮味，入味更加。

準備香料

準備好需要的香料，比如花椒、八角、桂皮、干辣椒等，黃白兩色的蔥切成蔥段備用。

煸炒香料

將鍋燒熱，加入適量的油，放入花椒和八角爆香，再加入干辣椒和桂皮煸炒，出香味后加入蔥段，繼續(xù)翻炒。

加入蝦翻炒

將腌制好的蝦倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量的鹽、老抽和生抽、料酒，繼續(xù)翻炒至蝦徹底熟透，關(guān)火即可。

以上就是做香穌蝦的8個關(guān)鍵步驟，大家可以嘗試一下，做出一道美味的香穌蝦，給自己和家人朋友一點驚喜。祝大家做菜愉快！

做香穌蝦其實并不難，關(guān)鍵在于注意每一步的細節(jié)和處理方法。選擇新鮮的蝦、腌制好味道、準備好香料、煸炒出香味、加入蝦翻炒、調(diào)整味道，這些步驟掌握好了，你也可以輕松做出一道美味的香穌蝦。