平菇和千張是家常炒菜中較為常見的食材，它們可以搭配出多種美味的菜肴。下面就來一起學(xué)習(xí)平菇千張的多種做法，做出口感鮮美、色香味俱佳的平菇千張。

平菇千張炒蛋

雞蛋2個，打散；

平菇適量，切片；

千張250克，撕成小塊；

蔥姜適量，切末；

雞精適量；

花生油適量。

熱鍋涼油，放入蔥姜末煸炒香；

放入平菇翻炒至變軟；

放入千張繼續(xù)翻炒，加入鹽、雞精調(diào)味；

把炒好的平菇千張盛起，用同一個鍋，重新加油，將雞蛋倒入鍋中，翻炒均勻；

把之前的平菇千張倒入鍋中，再次翻炒均勻即可。

平菇千張燒豆腐

豆腐1塊，切小塊，焯水備用；

平菇370克，摘去老筋，清洗干凈，切小塊；

千張1張，撕成小塊；

蔥2根，姜1塊，切小末；

料酒、糖、醬油、雞粉、胡椒粉、淀粉適量；

食用油適量。

熱鍋涼油，放入蔥姜末爆香，放入平菇和千張翻炒至出水；

加入料酒，倒入燒豆腐翻炒均勻，加入鹽、糖、醬油、雞粉、胡椒粉調(diào)味；

加入清水燒開，加入干淀粉水勾芡；

好吃的平菇千張燒豆腐就做好了。

平菇千張炒香干

平菇適量，切小塊；

千張1張，撕成小塊；

香干適量，切小塊；

蒜3瓣，切粒；

鹽、胡椒粉適量；

油適量。

平底鍋熱油，將姜蒜爆香；

千張、香干一同倒入鍋中，翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉；

翻炒至出水時，加入雞精，再次翻炒均勻即可。

平菇千張清炒

平菇適量，去掉蒂部，撕成小片；

千張適量，用溫開水泡軟，切成小塊；

生抽、鹽、雞精適量；

姜末適量；

食用油適量。

平底鍋熱油，放入蔥姜煸炒出香味；

加入平菇翻炒，煸炒至熟爛；

倒入泡軟的千張，繼續(xù)翻炒，調(diào)入料酒、生抽、鹽、雞精；

爆炒2分鐘，出鍋前加入蔥絲即可。

平菇千張炒豆腐皮

豆腐皮1張；

平菇適量，切小塊；

千張適量，撕成小塊；

青蒜適量，切末；

鹽、糖、胡椒粉適量；

油適量。

豆腐皮用熱水泡軟，切成小塊；

平底鍋加油，放入蒜末和豆腐皮煸炒，至豆腐皮稍微有點焦黃色；

放入平菇和千張翻炒，調(diào)入醬油、鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻；

加入水，用小火慢慢收汁，加入青蒜末后即可起鍋。

平菇千張煲排骨湯

排骨500克，煮熟，撈出泡冷水；

平菇適量，切小塊；

千張適量，撕成小塊；

姜4片，切末；

料酒1湯匙，調(diào)味料（鹽、味精、胡椒粉、香油）適量；

清水適量。

把泡好的排骨洗干凈，控干水分，備用；

平底鍋放油，將姜末煸炒出香味；

倒入平菇和千張一同翻炒，加入雞精、鹽、料酒等調(diào)味料；

加入熬制好的排骨湯，中小火燉制20分鐘，出鍋前放入青蒜即可。

以上是平菇千張的多種做法，不僅口感鮮美，而且方法簡單易行。不妨在家嘗試一下，一定會讓味蕾大飽口福！