夏季來臨，一道道清涼的家常涼菜便成了人們餐桌上的新寵。簡單易做、清爽好吃是家常涼菜的特點(diǎn)，不僅適合做成餐前的小食，也可以當(dāng)做正餐中的配菜。今天，小編為大家精選了幾道簡單實(shí)用的家常涼菜制作方法，讓您在家也可以輕松享受美味清爽的口感。

1.拍黃瓜

黃瓜

醋、蒜、辣椒油、花生醬、香菜

將黃瓜洗凈切段，用斧拍成不規(guī)則小塊；

醋攪拌，腌制十分鐘；

撈出水份，加入蒜、辣椒油、花生醬攪拌均勻，最后撒上香菜即可。

2.粉蒸肉

豬后腿肉

生姜、大蔥、料酒、白胡椒、桂皮、味精

將后腿肉切成厚片；

姜、酒、鹽、白胡椒、味精和少許清水?dāng)嚢杈鶆?，腌制肉?0分鐘；

準(zhǔn)備蒸鍋，將腌制好的肉片放入蒸鍋中，撒上桂皮粉，蒸制20分鐘左右，取出擺盤即可。

3.鹵豬耳

豬耳

豆角、大蔥、姜、醬油、糖、香葉、八角

豬耳洗凈切塊，焯水撈出備用；

大蔥、姜炒香；

加入豬耳，加入花椒、醬油、糖和清水，再加入香葉、八角煮沸，小火慢燉2小時(shí)，取出涼拌即可。

4.涼拌手撕包菜

包菜

鹽、糖、香油、蒜末、辣椒油、花椒粉、大蔥

洗凈包菜，用手將葉片撕成不規(guī)則碎片備用；

糖、鹽拌勻；

鹽、糖、花椒粉、蒜末、辣椒油、香油、蔥花拌勻；

將包菜裝盤后淋上醬汁，放入冰箱冷藏1小時(shí)，趁涼拌食。

5.麻醬涼粉

涼粉

生抽、香醋、鹽、蒜末、辣椒油、雞精、雞肉、蔥花、香菜

涼粉冷水下鍋，煮熟后撈出切塊；

雞肉切丁，用水淀粉抓勻后炒熟備用；

生抽、蒜末、辣椒油、雞精、香醋、鹽拌勻；

雞丁、醬汁放入碗中，撒上蔥花、香菜即可。

6.燃面筋

面筋

醋、香油、辣椒油、糖、蔥、蒜末

面筋切成條，焯水撈出備用；

取一碗，加入醬油、醋、香油、辣椒油、糖、蒜末、蔥花，攪拌勻；

把焯好水的面筋撈出，倒入碗中，和醬料均勻攪拌，放入冰箱冷藏半小時(shí)即可食用。

以上就是小編為您推薦的家常涼菜簡單做法大全，每道菜不僅美味清爽，而且容易上手。制作時(shí)可按照自己的口味進(jìn)行微調(diào)，享受別具風(fēng)味的自家私房菜。