客家娘酒雞是一道廣受歡迎的湖南家常菜，它的味道獨特，口感鮮美，被譽為“食之無饑，飲之不渴”。下面就來看看它的制作流程吧！

1.準備食材

土雞1只，娘酒300克，冰糖適量，姜片適量，蔥段適量，鹽適量，高湯適量。

2.處理土雞

將土雞宰殺干凈，去掉內臟和毛，清洗干凈。然后將土雞放在沸水中焯水，去除臟物和異味。

3.燉制客家娘酒雞

在燉鍋中加入清水，放入焯水后的土雞，加入娘酒、冰糖、姜片、蔥段和適量的鹽。大火燒開后改為小火燉制2個小時，直到雞肉熟爛。

4.調制醬汁

將燉制好的雞肉取出，灑上少量鹽，切好裝盤。將剩下的高湯放在小鍋中燒開，加入蠔油、生抽、老抽、味精和少許醬油，煮沸后調味成醬汁。

5.盛裝上桌

將調制好的醬汁淋在切好的雞肉上，撒上一些蔥花裝飾即可。

6.食用提示

客家娘酒雞比較適合喜歡淳樸口味的人食用。在烹制過程中，不要放太多的鹽和醬油，以免影響雞肉的原味。娘酒的量也要根據自己的口味來調整。

7.小貼士

如果沒有娘酒，可以用黃酒或白酒代替，但味道會有些不同。

客家娘酒雞現在已經成為了湖南餐桌上的一道美味佳肴，值得一試。希望這個制作流程能夠幫到你，祝你制作成功！