苦筍燉雞是一道南方的家常菜，以苦筍和雞肉為主料燉制而成，色香味俱佳，營養(yǎng)豐富。下面就來介紹一下怎么做出美味的苦筍燉雞。

1.材料準(zhǔn)備

苦筍、姜、蔥、鹽、料酒、醬油、清水。

2.食材處理

去渣，切成適合口感的丁或片；雞肉切塊，入開水焯水撈出，用冷水沖洗去血水；姜和蔥分別切片備用。

3.步驟

熱鍋冷油，加姜蔥爆香，放入焯水過的雞肉煸炒至變色，加入料酒、醬油煮幾分鐘。

加入清水，加蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火燉煮40分鐘左右，直到雞肉軟爛。

加入切好的苦筍，再燉煮5-10分鐘，加鹽調(diào)味即可。

4.小貼士

焯水時(shí)加一些鹽可以去雞腥味，加幾片姜可以去腥味。

燉煮時(shí)要時(shí)不時(shí)的加水，讓雞肉和苦筍都能燉煮入味。

烹制好后，可以撒上一些香菜點(diǎn)綴提味。

5.注意事項(xiàng)

苦筍要挑選新鮮、味道好的。

雞肉最好選擇老母雞，燉煮的時(shí)間會(huì)更長，味道會(huì)更鮮美。

食用苦筍的時(shí)候，最好多喝水，以保持水分平衡。

6.功效

苦筍含有豐富的膳食纖維和維生素，具有降血壓、降血糖、降血脂的功效。

雞肉富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)元素，具有滋陰養(yǎng)血、健身養(yǎng)生的功效。

總的來說，苦筍燉雞既美味又營養(yǎng)豐富，對于胃口不佳、體弱多病的人群來說，食用苦筍燉雞有保健養(yǎng)生的作用。大家不妨試著自己動(dòng)手做一做，感受一下它的美味。